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涞水县龙腾铜制品厂

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难忘铜火锅的味道
时间:2018-5-19 10:08:27    发布者:Admin
上世纪70年代末,我们家住在水西门34号院简陋的平房里。我们院真是当时太原市标准的大杂院,大院套小院,左一个仡佬佬,右一个合廊廊,大概有百十户人家。本来当时能开进卡车的院子,被各家别出心裁、因陋就简盖起厨房、围起煤池子、烧土池子,还在房前屋后只要能放东西的地方见缝插针摞上蜂窝煤或者煤膏,最后,连平车也进不去了。
  为什么称大杂院,现在回忆起来真的是名副其实。我在那里居住了10多年,记得院里住户的职业非常杂,有修表的、理发的、洗澡堂的、卖菜的、卖土产的,还有棉毛厂、建筑机械厂、太钢等等单位的住户,五花八门。
  那时,我和丈夫正值年轻力壮,已育有两个孩子。虽然我俩工资不高,加起来大约七八十元左右,平常日子过得捉襟见肘,但一到春节,我们还是狠下心来与大杂院里的邻居一样——大大方方过一个看似很富足的年。
  记得那年腊月,平日里浑身上下四个口袋翻在外面都掉不下一个钢镚镚的丈夫,突然怀里抱着一个金光闪闪的景泰蓝铜火锅跑回了家。我和孩子们欢呼雀跃,根本来不及细想他的钱是从哪来的,那可是我和孩子们期盼已久的心愿啊,特别是在那个人们生活本不富裕的年代。
  我们的积极能动性被火锅调动了起来:腊月二十几丈夫迎着凛冽的西北风,从庙前街口口上的肉铺里扛回来半扇子猪肉。刮肉皮,燎猪毛,搞得家里充满了呛鼻的烟熏火燎的味道。我也不甘落后往返于菜市场、商店,买各种需要的食材还有烧火锅的木炭。然后我俩分工合作,丈夫负责将猪肉分部位,留下做饺子馅的肉,其余做成红烧肉、红烧排骨 。我则负责炸丸子,炸土豆,炸豆腐 。
  你看我俩一边做,一边吵。我嫌他干活邋遢,锅台上闹得到处都是油 。他嫌我太浪费,烧肉蘸的蜂蜜水太多了。吵着吵着,“砰”地一声,烧肉炸开了花,油点子溅到丈夫手上、脸上,我急忙找出平时备用的鸡油,给他涂抹。看着丈夫也“炸开了花”的脸,我又可气又可笑,然后继续挣吵,埋怨,只不过变换了争吵的内容,更有一份心痛在里头。吵完了也就做完了,现在想起来,特别怀念。我想哪位作曲家如果把我们的生活编成一部交响曲,那该是很美妙动人的吧。
  大年下,我们把擦得锃亮的铜火锅放在方木桌上,俩孩子也饶有兴趣地趴在桌子上 ,看着忙碌的我们。丈夫先用自制的铁夹子把预先烧好的两块木炭夹到火锅的炉壁上 ,然后再加一些未燃的木炭。接着进入食材的配置过程 :先放白菜,再码一层烧好的土豆,然后就将金针、木耳、海带、丸子、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐、粉条一一放入,最后一层铺上烧肉。只看到码放的鼓鼓囊囊的了,再加鸡汤,盖上锅盖,等待!
  这时,虽然桌上也摆放着其他菜肴,可是俩孩子的注意力就在火锅这里。“锅怎么还不开呀?”,“妈妈,什么时候就好了?” 调皮的儿子露出豁牙牙,焦急的不断询问。妹妹也瞪着一双大眼睛,围在桌子旁,眼巴巴注视着铜火锅。“哥哥,你拿扇子帮妈妈煽火呀!”,儿子一转身就找出一把破芭蕉扇,对着火口扇了起来。火苗立刻旺了不少,“开了!开了!”孩子们兴奋地喊了起来,口水顿时挂在了嘴边,也勾出我们肚子里的馋虫。
  我们围坐在小木桌旁,丈夫将一把嫩黄的眀韮和葱段洒在滚开的火锅上面,大家迫不及待地,开始品尝美味火锅。这时,四张喜悦的笑脸汇集在香味扑鼻的时光里。我和俩孩子三双筷子汇集在热气腾腾的火锅里。然而丈夫却未动筷子,他微笑着看着我们娘仨。丈夫烧的五花肉 ,香溢扑鼻,入口即化;我秘制的红烧丸子,劲道可口;那冻豆腐的蜂窝里早已浸满了浓浓的汤汁;从老家拿回的土豆粉条,顺顺滑滑的,晶莹透亮...... 儿子吃粉条来不及细嚼 ,一头在嘴里,另一头已经滑到喉咙里了 ,真叫狼吞虎咽 。女儿平时柔柔弱弱,饭也吃不下半碗,此时也是“大开吃戒”,吃的小脸红扑扑的。等我们吃了一番后,丈夫才加入进来,一锅原滋原味、自制火锅顿时被我们“一网打尽”,“灰飞烟灭!”......
  看着丈夫起了燎泡受伤的手,看着孩子们的喜眉笑脸,我对夫君充满敬意。他多年来,无论是在单位或是家庭,都是吃苦在先,享受在后。不然那个意外的铜火锅,怎么能来到我家的饭桌上?谜底就是:他用一年时间积攒的加班加点的补助和奖金50多元购买的。
  以后多年的春节里,我和丈夫请我的父母亲来我这里过年,全家红火热闹一番。我们全家看着大雪飘飞的窗外,听着噼里啪啦的鞭炮声,围着小木桌,闻着木炭与火锅升腾出的混合的香味,品尝着自己用辛苦自制的火锅,真是一种其乐融融的享受。它体现着老祖宗数百年的一种传统文化和过节的气氛;它让我回味着和父母、儿女在一起的快乐情景;它凝聚着、记载着一家人曾经艰难、贫穷却幸福团聚在一起的幸福时光;它体现着家的味道,年的红火,岁月的温暖和那个大杂院里度过的每一天平实的日子。
  多少年过去了,随着时代的发展,现在20几层的“梧桐居”矗立在老院的基础上,当年的水西门34号大杂院永远的消失了,他只能留在我们老住户的记忆里了。随着我们的生活日益提高,丈夫把铜火锅用旧报纸一层层包裹起来,束之高阁。现在有了万匠电火锅、酒精火锅、景泰蓝火锅、电磁灶等各种风味涮锅,儿女们也经常请我们去享受,可是我已经找不回那时的味道了。

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